食品接触材料中有害物质迁移量的检测与风险评估

费少姝

摘要

本文主要针对食品接触材料中的迁移量进行检测与风险评估研究。首先对食品接触材料，食品接触材料常用食品接触材 料类别、食品接触材料和食品接触材料要求进行介绍；其次对有害物质迁移过程分别对物理迁移过程和化学过程进行介绍；对 检测方法，检测技术进行介绍以及如何对样品进行准备，检测技术选取方法与对比研究；对评估方法进行系统介绍，食品接触 材料迁移风险评估基本原则，迁移物暴露量计算模型，健康风险描述模型，不确定性与敏感性分析，风险分级与预警，特殊人 群风险评价策略等。

关键词

食品接触材料；有害物质迁移；检测方法；风险评估

文件

参考文献

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